De Perecederos y más…
Excelencia en manejo y comercialización de alimentos frescos.
Experiencia
Más de 30 años aprendiendo cada día sobre producción, conservación y manejo de alimentos frescos.
Profesionalismo
Recursos para exhibir y comercializar efectivamente los productos perecederos
Excelencia
Ideas para cuidar y transformar lo que con pasión y esfuerzo se cría, captura y cultiva.
Nuestra labor y compromiso
Brindamos orientación y asesoría para comercializar con éxito los productos perecederos
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Del Blog
Compartiendo ideas
Tecnología en panificación
El pan de nuestra cultura El pan es tan importante en nuestra cultura que es parte emblemática de celebraciones regionales o nacionales. Hay ejemplos como el Pan de Pulque, que no falta en las ferias o festividades de pueblo; la Rosca de Reyes, que se corta en familia cada 6 de enero; el Pan de…
La merma. Nociones básicas
Llamamos merma a todo aquel artículo que no es apto para la venta por diversas causas, como la falta de frescura, calidad, atracción, consistencia y presentación, o fuera de vigencia o caducidad. Este producto por ninguna circunstancia se debe exhibir y debemos retirarlo de nuestras exhibiciones. Factor ineludible es la calidad de origen. Piensa: “Si…
El flujo de la mercancía
Las actividades y funciones de un equipo del área de Perecederos están alineadas al flujo o circulación de la mercancía en la tienda. La forma en que la mercancía “camina” por una tienda para estar al alcance del cliente y facilitar su compra, es llamada Flujo de la Mercancía. Son sus etapas: Pedidos Un pedido…
Transporte de perecederos
En una sociedad donde los mercados y consumidores se vuelven cada vez más exigentes, el traslado de mercancías resulta más complejo y demandante, sobre todo al tratarse de productos tan sensibles como son los productos perecederos. Lograr que el pescado o las frutas provenientes de otros países lleguen en óptimas condiciones hasta tu mesa, no…
Elaboración Tradicional del Pan
La obtención del pan «de toda la vida» es el resultado de la mezcla de harina de trigo, agua y sal, de la que se obtiene masa homogénea que, posteriormente, se fermentará por microorganismos propios como la levadura Saccharomyces cerevisiae. La primera fase de elaboración es la preparación de la masa y el amasado, cuya…
10 mandamientos para ganar clientes
Sucede, y seguido: detestamos una marca pero nos encanta otra. Quizá nos sentimos así porque una marca no hace nada por nosotros y la otra hace todo lo posible. Ésa es la diferencia. Ahora bien: ¿en qué lado se encuentra con más frecuencia su empresa? Aquí están Los 10 mandamientos para la gestión de clientes…
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